¿Qué comer?
Cochinita pibil
Yucatán
Guía escrita con ayuda de inteligencia artificial. Todavía no hemos ido: la armamos con información pública, sin visita de El Chulo. Confirma horarios, precios y accesos antes de ir.
Carne de cerdo marinada en recado de achiote y naranja agria, envuelta en hoja de plátano y cocida lento, tradicionalmente en un horno hecho en la tierra. Se deshace sola. Se come en tacos o tortas con cebolla morada encurtida y chile habanero.
Foto de portada: Popo le Chien · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Cómo llegar
- En los mercados y taquerías de Mérida y de toda la península.
- comida
- desayuno
- tradicional
- picante
¿Sabías que…?
- «Pibil» viene del «pib», el horno maya que se cava en la tierra y se calienta con piedras.
- El sabor ácido viene de la naranja agria, una naranja que no se come sola pero que en la cocina yucateca está en todo.
Fotos
Foto: Ryan Snyder · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
