¿Qué comer?
Birria tatemada
Jalisco
Guía escrita con ayuda de inteligencia artificial. Todavía no hemos ido: la armamos con información pública, sin visita de El Chulo. Confirma horarios, precios y accesos antes de ir.
Carne cocida lento en su adobo hasta que se deshace, servida con el consomé aparte, cebolla, limón y tortillas recién hechas. En Jalisco es comida de fiesta y de domingo temprano. «Tatemada» quiere decir que al final se dora en el horno.
Foto de portada: Carloscurielfotografo · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Cuándo ir
- Domingos en la mañana.
- Cómo llegar
- En toda Guadalajara; Las Nueve Esquinas, al sur del centro, es el clásico.
- comida
- domingo
- tradicional
¿Sabías que…?
- La versión tradicional de Jalisco es de chivo; la de res se hizo popular después.
- En Guadalajara hay un barrio entero, Las Nueve Esquinas, famoso por sus birrierías.
- El consomé se toma aparte, en taza, y para muchos es lo mejor del plato.
Fotos
Foto: Equipo 9mkt · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
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