¿Qué comer?
Mole negro
Oaxaca
Guía escrita con ayuda de inteligencia artificial. Todavía no hemos ido: la armamos con información pública, sin visita de El Chulo. Confirma horarios, precios y accesos antes de ir.
Una salsa espesa y oscura de chiles tostados casi hasta quemarse, semillas, especias, plátano y chocolate, que se cocina por horas. Se sirve sobre pollo o guajolote, con arroz y tortillas. Es comida de fiesta: bodas, bautizos y Día de Muertos.
Foto de portada: ProtoplasmaKid · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Cómo llegar
- En fondas y mercados de la ciudad de Oaxaca.
- comida
- mole
- tradicional
- fiesta
¿Sabías que…?
- Se dice que Oaxaca es «la tierra de los siete moles», aunque en realidad hay muchos más.
- Lleva decenas de ingredientes: algunas recetas pasan de treinta.
