¿Qué comer?
Mezcal
Oaxaca
Guía escrita con ayuda de inteligencia artificial. Todavía no hemos ido: la armamos con información pública, sin visita de El Chulo. Confirma horarios, precios y accesos antes de ir.
Un destilado de agave cocido en hornos de tierra, que le dan su sabor ahumado, molido muchas veces con una piedra jalada por caballo y destilado en alambiques pequeños. Oaxaca es donde más se produce. Se toma despacio, a sorbos, a veces con naranja y sal de gusano.
Foto de portada: ProtoplasmaKid · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Cómo llegar
- En mezcalerías de la ciudad y en los palenques de los Valles Centrales.
- bebida
- agave
- palenque
- tradicional
¿Sabías que…?
- Santiago Matatlán se presenta como «la capital mundial del mezcal».
- Se puede hacer con muchos tipos de agave distintos, no solo con uno como el tequila.
